ΚΟΥΝΈΛΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ ΤΣΙΠΟΥΡΑΤΟ

  ΚΟΥΝΈΛΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ ΤΣΙΠΟΥ

ΡΑΤΟ

      Παίρνουμε ένα κουνέλι χαραγμένο ώστε να μπορεί να πάρει την μορφή της κατσαρόλας και το μαρινάρομε με βαλσάμικο ξίδι για 2 ώρες . Αλείφουμε την κατσαρόλα μας με λίγο βαλσαμικο ξίδι και λάδι και τοποθετούμε το κουνέλι μας αλατοπιπερωμένο μέσα σε θερμή κατσαρόλα  και το αφήνουμε στο αναμμένο μάτι για 20 λεπτά περίπου μέχρι να σταματήσει να βγάζει τα υγρά του . Καρφώνουμε σε ένα καθαρισμένο , μεγάλο κρεμμύδι κανελογαρύφαλλα και το βάζουμε στο κέντρο το κενό το γεμίζουμε με μικρά καθαρισμένα κρεμμύδια κάνοντάς τους ένα Σταυρό από την πλευρά του κεφαλιού για να μην διαλυθούν .Ρίχνουμε ένα ποτήρι του ούζου τσίπουρο και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ½ ώρες

      Μπορούμε να το κάνουμε με κάστανα η κυδωνια